【猪肺萝卜汤的做法】猪肺萝卜汤是一道营养丰富、清润祛湿的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能起到润肺止咳、健脾开胃的作用。下面将从材料准备、做法步骤以及功效等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肺 | 1个（约500克） | 需提前清洗干净 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） | 去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 1小把 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具大小调整 |
二、做法步骤
1. 处理猪肺
- 将猪肺放入清水中反复冲洗，去除血水和杂质。
- 可用开水焯水1分钟，捞出后再次冲洗干净备用。
2. 处理白萝卜
- 白萝卜去皮，切成大块或厚片，方便炖煮时保持形状。
3. 炖煮过程
- 将洗净的猪肺、白萝卜、生姜放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量要没过食材约2厘米。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可撇去浮沫。
4. 调味与收尾
- 炖至猪肺软烂、萝卜变透明时，加入适量盐调味。
- 若喜欢，可在最后10分钟加入枸杞，提升汤的色泽和营养。
5. 出锅享用
- 汤色清澈、味道鲜甜，可搭配米饭或作为一道主菜。
三、功效与注意事项
| 功效/注意事项 | 内容 |
| 润肺止咳 | 猪肺富含胶原蛋白，有助于滋润肺部；白萝卜能清热化痰。 |
| 健脾养胃 | 白萝卜有助于促进消化，搭配猪肺可缓解肠胃不适。 |
| 适宜人群 | 适合秋冬干燥季节食用，尤其适合咳嗽、痰多者。 |
| 注意事项 | 猪肺胆固醇较高，不宜过多食用；高血压患者应控制盐分摄入。 |
四、总结
猪肺萝卜汤是一道简单又富有营养的汤品，制作方法不复杂，但关键在于猪肺的清洗和炖煮时间的掌握。通过合理的搭配与调味，不仅能提升口感，还能发挥其养生功效。无论是家庭日常还是节日宴席，都是一道值得尝试的美味佳肴。