【乌鸡山药汤的做法】乌鸡山药汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。乌鸡肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，而山药则有健脾养胃、增强免疫力的作用。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到很好的食疗效果。
以下为制作乌鸡山药汤的详细步骤与食材搭配总结：
一、主要食材及用量
| 食材 | 用量（约） |
| 乌鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 山药 | 200g |
| 枸杞 | 15g |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、做法步骤
1. 处理乌鸡
将乌鸡清洗干净，去除内脏和杂质。切块后放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 准备山药
山药去皮后切成块，用清水浸泡防止氧化变黑。
3. 炖煮汤底
取一个砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好的乌鸡块、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药和枸杞
炖至乌鸡肉软烂后，加入山药块和枸杞，继续炖煮20分钟至山药熟透。
5. 调味出锅
最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 乌鸡最好选用土鸡或散养乌鸡，口感更佳。
- 山药可提前用醋水浸泡，避免黏连。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或党参一同炖煮。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味又健康的乌鸡山药汤。这道汤不仅适合日常家庭饮用，也适合在身体虚弱、需要调养时食用。